안녕하세요. 프랜차이즈 카페 창업 전문가 박원장입니다. 한국소비자단체협의회에 따르면 커피는 우리나라 성인의 70%가 하루에 한 잔 이상 커피를 마실 정도로 한국인이 가장 좋아하는 음식으로 꼽힌다. 연간 커피 소비량만 해도 367잔으로 세계 2위다. 이는 위에 적용됩니다. 세계 평균이 161잔이라는 점을 감안하면 엄청난 수치라고 할 수 있다. 엄청난 수요에 부응하여 커피 사업을 시작하려는 사람들이 계속 늘어나고 있습니다. 저희 연구소를 통해 커피 창업을 위해 추천할 수 있는 브랜드에 대해 문의하시는 분들이 많습니다. 저가 커피숍은 그래도 괜찮은가?
코로나로 인해 소비가 감소하면서 저가 커피숍 오픈 문의가 엄청나게 늘던 시절이 있었습니다. 소비자들에게는 저렴한 가격에 많은 양의 음료를 마실 수 있다는 것이 큰 장점이었기 때문에, 이러한 수요를 충족시키기 위해 지난 몇 년 동안 많은 저가 커피 브랜드가 등장했습니다. . 몇 년 전만 해도 저가 커피 사업을 시작하자고 자신있게 권했지만 지금은 전망이 그리 좋지 않다. 가성비 전략으로 규모를 키워온 저가 커피 프랜차이즈는 원두, 원유 등 원두 가격 상승으로 인해 더 이상 낮은 가격을 제공할 수 없게 됐다. 어려워졌습니다. 또한 계속되는 치열한 경쟁으로 인해 동일 브랜드 간에도 공유를 위한 경쟁이 벌어지고 있으며 점차 경쟁력을 잃어가고 있습니다. 요즘 커피 스타트업에게 추천하는 트렌드는 무엇인가요?
올해 스타트업 시장을 이끄는 가장 뜨거운 트렌드 중 하나는 바로 디저트 카페다. 이제는 커피만으로는 경쟁력을 확보하기 어려워졌습니다. 실제로 스타트업 박람회에 가면 대부분의 예비창업자들이 몰려드는 부스는 바로 디저트다. 디저트 카페는 서양식 식사문화이다. 익숙해진 소비자 트렌드에 부합할 뿐만 아니라, 보다 깨끗한 사업을 선호하는 예비 창업가들의 요구에도 부합하기 때문이다. 그래서 최근 커피업체 추천 C디저트카페에 대한 문의가 많이 들어오고 있습니다. 특히, 올해는 수도권과 대도시를 중심으로 한 디저트 카페 스타트업이 지방으로도 확산되고 있다. 프랜차이즈 본사는 상대적으로 적은 투자금으로도 창업이 가능하고, 매장 운영도 쉽게 할 수 있는 시스템을 추진해 예비 창업가들을 유치하고 있다. 눈에 띄는 대표 카페 브랜드 : Noted
요즘 인기 디저트 카페라면 빼놓을 수 없는 노티드. 브랜드 시그니처인 크림이 듬뿍 들어간 도넛을 중심으로 다양한 베이커리 라인업을 선보이고 있습니다. 또한 팝업스토어, 카카오톡 이모티콘과의 콜라보레이션 등 꾸준한 이벤트를 통해 소셜미디어에서 핫한 브랜드로 떠오르고 있다. 다만 디저트 위주의 브랜드인 만큼 음료 라인업은 다소 취약한 것으로 전해진다. 눈에 띄는 대표 카페 브랜드 : Dessert39
2015년 런칭한 이 브랜드는 현재 전 세계 39가지 인기 디저트 메뉴를 선보이는 컨셉으로 전국 500개 이상의 매장을 운영하고 있다. 디저트39는 본사 내 자체 생산센터에서 메뉴를 제작해 콜드체인 시스템을 통해 유통한다. 우리는 각 프랜차이즈에 돈을 기부합니다. 매장에서는 간단히 제품을 해동해 고객에게 제공할 수 있어 인건비를 절감할 수 있다. 점점 직원 구하기가 어려워지는 상황에서 예비 창업가들의 요구에 부응하는 브랜드 컨셉이라 할 수 있다. 음료와 디저트 모두 주류화에 성공했다.
일반적으로 디저트 카페는 음료보다 디저트에 더 중점을 둡니다. 하지만 디저트39는 요즘 트렌드에 맞는 저당음료, 아르기닌, 단백질 등 건강음료를 출시해 디저트와 음료 모두에 집중하는 데 성공했다. 덕분에 일반 카페보다 1인당 단가가 높아 커피 업체를 추천할 때 유리한 브랜드가 됐다. 판매를 통해 확인할 수 있는 브랜드 파워
운영 편의성 확보를 통한 인건비 절감과 높은 1인당 가격 형성도 매출 증가에 기여했다. 2021년 정보공개 명세서 기준 연평균 매출을 보면, 전국 가맹점 중 디저트39가 연평균 매출 1위를 차지하고 있는 것을 알 수 있다.
지금까지 커피 사업 추천 시 현재 트렌드와 성공 가능성이 높은 브랜드를 분석해 보았다. 노티드나 디저트39 등 브랜드 차별화는 성공할 수밖에 없다. 현재 인기가 많다고 무작정 창업하기보다는 유행에 뒤지지 않는 아이템을 선택하는 것이 중요하다. 중요합니다. 프랜차이즈 카페 스타트업 매각이나 양도에 관한 문의사항이 있으시면 언제든지 댓글을 남겨주세요. 본 포스팅을 통해 연락주시면 업계 최저비용으로 상담해드리겠습니다. 스타트업 전문가인 박 원장을 기억해주세요. 감사합니다! 본 포스팅은 소정의 원고료를 받고 작성되었습니다.